Desalar bacalao
El cocinero Bruno Oteiza nos enseña los pasos para desalar bacalao y tenerlo listo para utilizar.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
36 h
Tiempo total
36 h
Ingredientes
- Bacalao salado
- agua
Elaboración:
Retira la sal del exterior del bacalao pasándolo bajo el chorro del agua fría.
Cuando no le quede ni resto de sal, trocéalo y colócalo en un bol grande.
Cúbrelo con abundante agua fría y tápalo con plástico de cocina.
Para mantener una temperatura constante y que no se deteriore, introduce el bol en el frigorífico.
Cambia el agua cada 12 horas. Repite la operación 2-3 veces en función del grosor del bacalao.
A la hora de cocinarlo, escúrrelo bien y sécalo.
