Jocoque

Bruno Oteiza
18 oct 2017
0225 jocoque xl
0225 jocoque xl

El jocoque se come en todas las comidas de Oriente Medio. Es ideal para mezclar con platos como el tabbouleh o la berenjena.

Raciones

2

Coste

Bajo

Dificultad

Fácil

Ingredientes

  • 2 yogures
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • hojas de cilantro
  • hojas de menta

Elaboración de la salsa de yogur Jocoque:

Coloca una estameña sobre un bol y sujétala con una goma. Coloca los yogures sobre la estameña, dejando que el suero se filtre y quede el yogur seco.

Pasa el yogur seco a un bol y salpimiéntalo.

Pica finamente las hojas de cilantro y menta y añádelas. Agrega el aceite y mezcla bien.

Adórnalo con unas hojitas de menta y sirve.

Bruno Oteiza
Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un cocinero donostiarra que desarrolló gran parte de su carrera en México, país que ha marcado su estilo de cocina. Miembro de la Academia Culinaria de Francia, Oteiza se convirtió en un rostro habitual de la televisión española llegando incluso a tener su propio programa en La Sexta, Cocina con Bruno Oteiza. También ha cosechado grandes éxitos como cocinero, gracias a sus restaurantes Biko, incluido en la lista The World's 50 Best Restaurant Awards y Cocina de Autor Riviera Maya, con el que ha logrado una Estrella Michelín.

Editado por: Asier Morán
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