Volovanes con huevo

Receta de Karlos Arguiñano de volovanes con huevo. Un aperitivo fácil y muy sabroso.

Ingredientes

• 4 volovanes
• 4 huevos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 vaso de vino blanco
• 40 grs. de mantequilla
• Salsa de tomate
• 1/2 vaso de nata
• 1/2 hoja de laurel
• Agua
• Sal y pimienta

Elaboración

Rallamos en primer lugar la zanahoria y luego picamos la cebolla y rehogamos todo en mantequilla. Añadimos el laurel y la pimienta.

A continuación, incorporamos la salsa de tomate, el vino, el agua y la nata, dejamos que cueza a fuego lento durante 25 minutos.

Pasado este tiempo colocamos esta salsa y la vertemos en los volovanes ya troceados. Reservamos una parte de la salsa.

Aparte, escalfamos los huevos en agua hirviendo y los colocamos dentro de cada volován con la salsa.

Salpimentamos y salseamos por encima y colocamos las tapas. Listos para servir.

Para hacer los volovanes en el horno, la temperatura es de 175 grados y el tiempo entre 20 y 25 minutos dependiendo del grosor.