Arroz con codornices al horno
Receta de arroz con codornices cocinado al horno con hierbas aromáticas.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
33 m
Tiempo total
33 m
Ingredientes
Para 4 personas:
- 300 gr. de arroz
- 6 codornices
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 dientes de ajo
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
Elaboración de la receta de Arroz con codornices al horno:
Pon a pochar en una cacerola ancha la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo bien picados. Sazona y deja que se doren un poco. Agrega el tomate pelado y picado y deja que se cocine.
Salpimienta las codornices y dóralas en un sartén con un chorrito de aceite.
Cuando la verdura esté a punto, incorpora las hierbas aromáticas. Añade el arroz, mezcla bien y vierte el caldo (2 partes de agua por cada parte de arroz y un poco más).
Coloca las codornices e introduce en el horno a 180º C. durante 15-18 minutos. Retira del horno y cubre con un paño para que sude el arroz unos minutos y sirve.
Consejo
Es fácil distinguir la codorniz cazada en campo de la de granja. Fundamentalmente porque estas ultimas aparecen desplumadas en las tienda y su carne es sonrosada. En el caso de la codorniz cazada la carne es más oscura.
