Arroz con pollo y judías verdes
El cocinero Bruno Oteiza elabora una saludable receta de arroz con pollo, judías verdes y un sofrito de pimentón.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
27 m
Tiempo total
27 m
Ingredientes de la receta de Arroz con pollo y judías verdes
Para 4 personas:
- 300 g de arroz
- 1/2 pollo troceado
- 100 g de higaditos de pollo
- 100 g de judías verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1/2 limón
- 750 ml de caldo de pollo
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadita de pimentón
- perejil picado
Elaboración de la receta de Arroz con pollo y judías verdes
Pica finamente 1 ajo y dóralo en una tartera con un chorro de aceite de oliva. Sazona los higaditos y el pollo y sofríelos en la tartera. Deja que se doren y retíralos a un plato.
Trocea las judías verdes y rehógalas en la misma tartera. Abre el tomate por la mitad, rállalo con la ayuda de un rallador e incorpóralo a la cazuela. Deja que se cocine unos minutos, añade el arroz y sofríelo bien. Agrega el pimentón y mezcla.
Incorpora el pollo y los higaditos. Vierte el doble de caldo y un poco más. Sazona y cocina el arroz durante 8 minutos a fuego fuerte y 9 a fuego medio. Al final vierte un chorrito de zumo de limón.
Lamina un ajo y dóralo en una sartén con aceite. Añade un poco de perejil picado, menea bien la sartén y esparce el sofrito sobre el arroz. Tápalo con un paño limpio, deja que repose durante 10 minutos y sirve.
