Arroz en salsa verde

Riquisima y sencilla receta de arroz en salsa verde propuesta por Karlos Arguiñano.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 200 gr. de arroz
• 2 cebolletas
• 10 ajos frescos
• 3 patatas
• 2 vasos de vino blanco
• 2-3 vasos de caldo
• 1 huevo cocido
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de arroz en salsa verde

Pela las patatas, córtalas en rodajas y fríelas a fuego fuerte en una sartén hasta que se doren.

Pica las cebolletas y corta los ajos frescos en trozos de unos 5 centímetros. Dóralos en una cazuela amplia y baja con 4 cucharadas de aceite. Incorpora las patatas.

Cuando esté rehogado, añade el arroz, mezcla bien y añade el vino blanco y el caldo. Sazona y espolvorea con perejil picado. Deja cocer durante 16-18 minutos.

Pela el huevo cocido, córtalo en 4. Decora la cazuela con los trozos de huevo y una rama de perejil.

Consejo

Una vez hecho el arroz, lo mejor es taparlo con un trapo limpio y dejarlo reposar durante 4-5 minutos antes de servir.