Arroz con verduras y hortalizas
Deliciosa receta de arroz con verduras y hortalizas, un plato ideal para la dieta vegetariana propuesto por Bruno Oteiza.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Ingredientes
Para 4 personas:
- 300 g de arroz
- 1 zanahoria
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 6 espárragos verdes
- 1 tomate
- 100 g de guisantes
- 4 alcachofas
- 1 nabo
- agua
- aceite de oliva
- sal
Elaboración de la receta de arroz con verduras
Pela y trocea los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade la cebolleta y la zanahoria finamente picadas. Agrega las alcachofas, el nabo, los espárragos y el tomate, todo troceado a tu gusto. Incorpora los guisantes, sazona y deja pochar durante 5 minutos aproximadamente.
Añade el arroz y rehoga. Vierte el doble de agua que de arroz y un poco más. Cuando empiece a hervir, agrega el calabacín cortado en medias lunas. Cocina durante 8 minutos a fuego vivo, baja el fuego y cocina durante 9 minutos más. Deja reposar durante un par de minutos.
Riega con un chorrito de aceite de oliva y sirve.
