Conejo a la campesina
Receta de Conejo a la campesina, un plato de conejo con ajo, salsa de tomate y vino blanco con papas elaborado por Karlos Arguiñano en Argentina.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
15 m
Tiempo total
15 m
Ingredientes
- 1 conejo de 1 kilo y medio
- 9 dientes de ajo
- 1 vaso de salsa de tomate
- 1 vaso de vino blanco
- 2 papas
- 2 pizcas de ají triturado
- perejil picado
- aceite
- sal y pimienta
Elaboración
Limpia y trocea el conejo y salpimenta. En una cazuela con aceite pon a dorar los ajos pelados enteros. En cuanto tomen color, retíralos y dora el conejo muy bien.
Machaca el ajo y el ají en un mortero. Añade el majado a la cazuela. Incorpora el vino blanco, la salsa de tomate y deja cocer a fuego suave unos 15 minutos.
Haz las papas noisette y fríelas en abundante aceite caliente. Escurre, espolvorea con perejil picado y añade a la cazuela. Pon a punto de sal y sirve.
