Brocheta de pollo con aguacate asado

Receta de brocheta de pollo con aguacate asado, Karlos Arguiñano prepara unas brochetas de pollo con tomates cherry, servidas con aguacate salteado y ensalada de canónigos.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo
• 2 aguacates
• 12 tomates cherry
• 300 grs. de canónigos
• 2 dientes de ajo
• vinagre
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de brocheta de pollo con aguacate asado

Pon en un bol el pollo cortado en tacos de tamaño uniforme. Agrega sal, pimienta, 6 cucharadas de aceite y ajo y perejil picados. Mezcla bien y deja macerar durante 1/2 hora.

Prepara las brochetas ensartando en los palos el pollo y los tomates cherrys intercalados . Cocina las brochetas en una plancha con una gotita de aceite. Moja por encima con la mezcla en la que hemos macerado el pollo.

Pela los aguacates, corta cada uno en cuatro partes y saltéalos en una plancha con una gotita de aceite.

Lava los canónigos y ponlos en un bol. Aliña con sal, vinagre y aceite. Sirve las brochetas acompañadas con el aguacate y con la ensalada de canónigos.

Consejo

Se cauto con los aliños de las brochetas ya que el objetivo no es disimular el sabor original del producto sino complementarlo.

Receta indicada para personas que sufren estreñimiento. Ver más recetas contra el estreñimiento.