Cachetes de cerdo con guisantes
Receta de Cachetes de cerdo con guisantes. Un plato a base de carrilleras de cerdo guisadas con verduras y vino tinto y blanco.
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
25 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes de la receta de cachetes de cerdo con guisantes:
- 6 carrilleras de cerdo ibérico
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 tomates muy maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de vino blanco
- 1 bouquet garni
- 6 bolas de pimienta
- 1 clavo
- agua
- 100 gr. de guisantes congelados
- 1/2 vaso de caldo de verdura
- sal
Elaboración de la receta de cachetes de cerdo con guisantes:
Doramos la verdura en la olla rápida, junto al bouquet garni, mientras tanto, en una sartén doramos las carrilleras justo enharinadas y saladas. Juntamos las dos cosas y añadimos los vinos y el clavo. Reducimos un poco y añadimos el agua. Damos punto de sal y cerramos la olla. Dejamos en posición dos 25 min.
Mientras esto se hace, trituramos los guisantes con el caldo de verdura y colamos. Damos punto de sal.
Abrimos la olla, y trituramos la salsa. La colamos y damos punto.
En un plato hondo colocamos la salsa caliente, le ponemos unas gotas de aceite de trufa blanca. Sobre esto ponemos el cachete y salseamos.
