Cerdo con salsa de piña
Receta de filetes de cerdo macerados en salsa de soja y azúcar moreno y salteada con trozos de piña también salteada.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
60 m
Cocinado
14 m
Tiempo total
1 h 14 m
Ingredientes (4 personas) para la receta de cerdo con salsa de piña
- 800 gr. de filetes de cerdo
- 1/2 piña
- 1 lechuga
- 1 cebolleta
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de agua
- vinagre
- aceite oliva
- sal
- pimienta negra
- perejil
Elaboración de la receta de Cerdo con salsa de piña:
Pela y trocea la mitad de la piña y licua en la licuadora. Pon el zumo en un bol, añade la harina y mezcla con 4 cucharadas de vinagre, la salsa de soja y el azúcar moreno. Bate bien hasta disolver todo. Corta los filetes de cerdo en tiras, salpimienta e incorpóralos al bol. Deja que la carne macere durante 1 hora y que absorba todos los aromas. Cuela y reserva la salsa y la carne.
Trocea el resto de la piña y saltéala a fuego vivo en una sartén con un chorrito de aceite. Cocina hasta que quede dorada y reserva.
Saltea las tiras de cerdo maceradas en una sartén con un poco de aceite y cocínalas hasta que se doren. Retira y reserva.
Pon a calentar la salsa de la maceración en una tartera, agrega la piña dorada y cocina durante 2-3 minutos. Incorpora el agua (para que no quede muy espeso) y añade la carne salteada. Moja con un chorrito de aceite y cocina durante 4-5 minutos.
Limpia la lechuga, trocea y ponla en un bol con la cebolleta cortada en juliana. Aliña con sal, vinagre y aceite y mezcla.
Sirve el cerdo con la salsa de piña, acompaña a un lado con la ensalada y espolvorea con perejil picado. Decora con una hojita de perejil.
Consejo
La piña aporta un sabor dulce y ligeramente amargo, ofreciendo un delicioso contraste con el sabor de la carne.
