Chuletillas de cordero con patatas rejilla y pimientos
Karlos Arguiñano elabora una receta de chuletillas de cordero a la plancha acompañadas de patatas rejilla y pimientos del piquillo.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
2 h 6 m
Tiempo total
2 h 6 m
Ingredientes (4 personas):
- 24 chuletillas de cordero
- 2 patatas
- 18-20 pimientos del piquillo
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Chuletillas de cordero con patatas rejilla y pimientos:
Pon un chorrito de aceite en una sartén. Coloca los pimientos y fríelos un poco por los 2 lados. Sazona.
Pon un diente de ajo picado en una jarra, vierte 1/2 litro de agua y tritura. Vierte la mezcla sobre los pimientos y cocínalos hasta que pierdan el agua.
Pela las patatas y con ayuda de una mandolina córtalas en patatas rejilla. Introdúcelas en un bol con agua para retirarles el almidón. Sécalas bien y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Sazona.
Pon unas gotas de aceite en una plancha y fríe las chuletillas salpimentadas 2-3 minutos de cada lado. Sirve las chuletillas con las patatas y los pimientos. Adorna con unas hojas de perejil.
