Cochifrito de cordero salpimentado

Receta de Karlos Arguiñano de cochifrito de cordero salpimentado, un plato muy sabroso.

Ingredientes

• 1,5 kg. de cordero
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 cuch. de pimentón dulce
• Caldo o agua
• 1 limón en zumo
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite

Elaboración

Limpia y corta en trozos pequeños el cordero. Salpiméntalo y pasa a saltearlo con un poco de aceite en una sartén hasta que coja color dorado.

Entonces, añade la cebolla picada, losa ajos también picados y el pimentón.

Cubre todo con caldo o agua y déjalo cocer suavemente hasta que este tierno, entre 30 y 40 minutos. A mitad de cocción añade el zumo del limón.

Para finalizar, espolvorea el perejil y ya tienes el plato listo para servir en la mesa.