Codillo asado con patatas y bacon

Receta de Karlos Arguiñano de cocido asado con patatas y bacon.

Ingredientes

• 4 codillos de cerdo
• 2 hojas de laurel
• 2 zanahorias
• 4 patatas
• 2 lonchas de bacon
• 2 cebollas
• Agua

Elaboración

Cuece los codillos durante 2 horas y media con el laurel y las zanahorias y cebollas cortadas en juliana.

Escúrrelo y ponlo a asar durante 1 hora a 160 grados, hasta que la corteza esté crujiente.

Corta muy fina las patatas y saltéalas con bacon.