Conejo asado con olor a campo
Receta de Bruno Oteiza de conejo asado en el horno con olor a campo, acompañado de patatas y tomates cherry salteados.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
25 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes (4 personas):
- 1 conejo entero
- 8 patatas pequeñas
- 16 tomatitos cherry
- 4-6 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- aceite de oliva de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- tomillo
- romero
- orégano
- perejil
Elaboración de la receta de Conejo asado con olor a campo:
Trocea el conejo y colócalo en un bol. Salpimiéntalo, agrega el ajo picado, el tomillo, el romero y el orégano. Riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Remueve el conjunto y deja reposar de un día para otro.
En el momento de cocinarlo, coloca los trozos de conejo en una bandeja de horno, sazónalos, riégalos con el vino tinto y hornea a 220ºC durante 25 minutos.
Trocea las patatas con su piel y saltéalas a fuego medio en una sartén con un chorro de aceite, sal y pimienta. Cuando las patatas ya estén casi hechas, añade los tomates cherry y saltea brevemente el conjunto. Añade perejil picado y una pizca de sal.
Sirve el conejo en un plato, salsea y acompaña con las patatas y los tomates cherry. Sazona y decora con una rama de tomillo.
