Conejo guisado con champiñones
Receta de conejo guisado con champiñones, un plato delicioso con patatas, champiñones y pasas en vino blanco, cocinado con conejo.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
25 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 conejo troceado
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 200 g de champiñones
- 1 patata
- 30 g de uvas pasas
- 200 ml de vino blanco
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil picado
- pan para acompañar
Elaboración de la receta de conejo guisado con champiñones
Salpimienta los trozos de conejo y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite. Retíralos a un plato.
Pica finamente las cebollas y póchalas en la misma cazuela. Agrega dos ajos pelados y enteros.
Pon a remojo las pasas en el vino blanco.
Cuando la cebolla esté bien pochada, incorpora el conejo. Agrega las pasas con el vino y deja que reduzca un poco. Añade unos granos de pimienta, un poco de agua, sal y perejil picado. Tapa y cocina durante 20 minutos aproximadamente.
Pela la patata, córtala en dados y saltéalos en una sartén con un chorro de aceite. Añade los champiñones laminados, salpimienta y saltea el conjunto. Incorpora los champiñones y las patatas a la cazuela y cocina durante 5 minutos más.
Emplata el guiso de conejo y espolvoréalo con perejil picado. Acompaña con buen pan para untar.
