Confit de pato con mermelada de naranja
Receta de confit de pato con mermelada de naranja de Karlos Arguiñano, una receta clásica de pato al horno y sencilla de reproducir, con patatas y pimientos.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
15 m
Tiempo total
15 m
Ingredientes:
Para cuatro personas:
- 4 muslos de pato confitados
- 2 patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 6 cucharadas de mermelada de naranja
- grasa de pato
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de confit de pato con mermelada de naranja
Retira la grasa de los de los muslos. Colócalos sobre la placa de horno y cocínalos a 200ºC durante 15 minutos.
Corta los pimientos (rojo y verde) en juliana fina y ralla las patatas. Sazona y mezcla bien.
Pon un poco de grasa de pato en una sartén, cuando se funda, coloca una cucharada de la mezcla de patatas y pimientos, extiéndela hasta formar una torta y fríela por los dos lados.
Calienta la mermelada de naranja en una cazuela. Sirve en una fuente las tortas, coloca encima los muslos y rieggalos con la mermelada. Adorna la fuente con mermelada y perejil.
