Cordero asado al vinagre

Receta de Karlos Arguiñano de cordero asado al vinagre.

Ingredientes

• 1,5 kg. de cordero
• 5 dientes de ajo
• Caldo
• Aceite
• Vinagre
• Perejil
• Sal
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde

Elaboración

Sazona el cordero y colócalo en la placa añadiendo el ajo, el aceite, el vinagre y el agua o el caldo.

Seguidamente, mételo en el horno durante 1 hora y 10 minutos a una temperatura de 160 grados.

A la hora de servir acompaña el cordero troceado con cebolla, pimiento verde y ajo pochados.

Finalmente, salséalo con el jugo del cordero previamente hervido en una sartén a fuego fuerte.