Desayuno con carne y huevos

Receta de desayuno con carne y huevos, Bruno Oteiza propone un desayuno fuerte ideal para un día de deporte, con ternera, huevos, patatas fritas y un zumo sorprendente.

Ingredientes

Para 2 personas:

• 2 filetes de ternera
• 4 huevos
• 2 patatas
• 2 guayabas
• 1 trozo de piña
• 2 ramitas de apio
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cafés solos
• agua
• aceite de oliva
• sal
• perejil picado

Elaboración de la receta de desayuno con carne y huevos

Para las patatas fritas, pela las patatas, córtalas en bastones y fríelas en una sartén con abundante aceite. Escurre sobre papel absorbente y sazona. Puedes mantener las patatas calientes si las introduces en el horno a baja temperatura hasta el momento de consumirlas.

Para el zumo, trocea el apio y ponlo en el vaso de la batidora. Agrega las guayabas peladas y troceadas, la piña troceada, el azúcar y un chorrito de agua. Tritura y cuela. Deja que se enfríe en el frigorífico para que esté bien fresco.

Sazona los filetes y fríelos en una sartén con un chorro de aceite. Fríe los huevos en una sartén con un chorro de aceite. Sazona.

Sirve las patatas en la base del plato. Pon encima el filete y los huevos. Espolvorea con perejil picado. Acompaña con el zumo y con el café.