Ensalada de pollo y curry
Receta de ensalada de pollo y curry, Bruno Oteiza elabora sobre una tostada una deliciosa ensalada de pollo con aguacate, tomates, mayonesa y crema fresca con curry.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para 2 personas:
- 2 muslos de pollo asados
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 aguacate
- 6 tomates cherry
- 4 tostadas de pan
- 4 cucharadas de mahonesa
- 2 cucharadas de crema fresca
- vinagre de sidra
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil
- cebollino
Elaboración de la receta de ensalada de pollo y curry
Deshuesa y desmenuza la carne de los muslos de pollo y ponla en un bol. Agrega los tomates y el aguacate finamente picados. Incorpora la mahonesa, la crema fresca y el curry. Añade 2 tostadas de pan cortadas en daditos. Mezcla bien.
Aliña la ensalada con un chorrito de vinagre, una pizca de sal y pimienta y un buen chorro de aceite. Mezcla bien y espolvorea con cebollino picado al gusto.
Dale forma redonda a las otras dos tostadas con ayuda de un cortapastas y emplata con la ayuda del mismo cortapastas. Pon la tostada en la base del plato y coloca encima la ensalada de pollo y curry. Desmolda, decora con una ramita de perejil y cebollino y sirve.
