Filete ruso de pavo con cebolla caramelizada ¡una exquisita receta de Karlos Arguiñano!

Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta una original receta de filetes rusos que no podréis pasar por alto y gustará a todo el mundo: Filete ruso de pavo con cebolla caramelizada, un plato sencillo, fácil de preparar y sumamente delicioso ¡pruébalo y repetirás!

Y ¿qué te parece la propuesta de filetes de pavo rellenos de pimientos y champiñones al horno? Seguro que también te va a encantar...

Ingredientes (4 personas):

• 600 g de carne de pavo picada
• 2 cebollas
• 70 ml de vinagre de Módena
• 50 g de miel
• 2 huevos pequeños
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 40 g de pan ralladoharina y huevo batido (para rebozar)
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta Filete ruso de pavo con cebolla caramelizada por Karlos Arguiñano:

Corta las cebollas en juliana y ponlas a rehogar en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Sazona y cocínalas durante 15-20 minutos. Agrega la miel y el vinagre de Módena. Cocínalas a fuego moderado, durante 20 minutos.

Pon la carne picada en un bol, salpimienta y añade el ajo en polvo, el orégano, pan rallado y los 2 huevos. Mezcla bien y amásala hasta conseguir una masa homogénea.

Divide la masa en 8 porciones, redondéalas y aplástalas hasta conseguir 8 filetes rusos. Pásalas por harina y huevo batido, y fríelos en una sartén con aceite. Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sirve en cada plato 2 filetes y una porción de cebolla caramelizada. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Consejo:

Para caramelizar cebollas, se puede utilizar cualquier variedad, aunque la más indicada es la cebolla dulce blanca porque es rica en azúcar y caramelizará antes.

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