Filetes rellenos con salsa de champiñones
Receta de Filetes rellenos con salsa de champiñones. Filetes rellenos de carne picada y chalotas con una salsa de champiñones elaborada por Bruno Oteiza.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes de la receta de Filetes rellenos con salsa de champiñones:
Ingredientes (4 p.):
- 4 filetes de ternera
- 200 g de carne picada de cerdo
- 200 g de champiñones
- 1 cebolleta
- 4 chalotas
- 40 g de mantequilla
- 1 cucharadita de harina
- 2 cucharadas de queso gruyere rallado
- 4 cucharadas de nata
- 50 ml de caldo de carne
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil picado
Elaboración de la receta de Filetes rellenos con salsa de champiñones:
Para la salsa de champiñones, pica finamente 3 chalotas y póchalas en un cazo con un poco de aceite. Limpia los champiñones, retírales el tallo, pícalos finamente y agrégalos al cazo. Cuando estén bien pochados, agrega la mantequilla y la harina. Añade el caldo, la nata y perejil picado al gusto. Agrega el queso rallado. Remueve y cocina un par de minutos. Reserva.
Para el relleno, pon la carne picada en un bol junto con 1 chalota y la cebolleta picadas. Salpimienta, mezcla y reserva.
Pincha los filetes con un tenedor. Rellénalos, enróllalos y ciérralos con un palillo. Echa un poco de sal y pimienta por encima y hornea a 180º C, durante 12 minutos. Retira el palillo y reserva los filetes en un plato (agrega el juguillo de cocinar los filetes a la salsa de champiñones y mezcla bien). Sirve un filete por ración y salsea.
