Filetes de ternera con aire chino
Receta de filetes de ternera con aire chino, Karlos Arguiñano prepara tiras de ternera con salsa de soja y jengibre, acompañadas de arroz y verduras.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
33 m
Tiempo total
33 m
Ingredientes
Para 4 personas:
- 4 filetes de ternera
- 200 gr. de arroz
- 4 cebolletas
- 3 pimientos verdes
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 copa de vino de Jerez
- 1 trocito de jengibre
- sal
- pimienta
Elaboración de la receta de filetes de ternera con aire chino
Corta el diente de ajo en cuatro y ponlo a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica 1 cebolleta, añádela y deja que se dore un poco. Agrega el arroz, rehógalo y vierte el agua (doble cantidad que de arroz). Cocínalo durante 15-18 minutos.
Pica las otras cebolletas y los pimientos a tu gusto (en juliana o en dados), ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados, retíralos a un plato.
Corta la carne en tiras finas, salpimiéntalas y dóralas en una sartén con aceite bien caliente. Añade la salsa de soja y el vino de Jerez, ralla encima un poco de jengibre y dale un hervor. Agrega las verduras y mezcla bien.
Sirve en una fuente grande, a un lado el arroz y al otro, la carne con las verduras.
Consejo
Para que el arroz te quede suelto, lávalo varias veces para que pierda parte del almidón. Después solo tienes que cocer en abundante agua y listo.
Receta indicada para personas que sufren osteoporosis.
