Lomo de cordero con crema de ajo y almendra
Receta de lomo de cordero con crema de ajo y almendra, Eva Arguiñano prepara cordero a la plancha con salsa de vino y crema de ajo con almendras.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Para 2 personas:
- 1 lomo de cordero
- 25 g de almendras
- 1 rebanada de pan de molde
- 2 dientes de ajo
- 20 ml de nata
- 200 ml de vino tinto
- 4 cucharadas de azúcar
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de lomo de cordero con crema de ajo y almendra
Pon en una cazuela el vino tinto y cuatro cucharadas de azúcar y ponlo a reducir en el fuego.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela e introduce los ajos para que se tuesten un poco. Añade las almendras, el pan y la nata y deja que se cueza. Una vez cocido tritura todo con la ayuda de una batidora y cuela la crema. Introduce la crema en una cazuela con un chorrito de agua y cocina.
Limpia el cordero, córtalo en lomos y hazlo vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona.
Para emplatar, pon la salsa de ajo en la base de los platos y encima coloca el cordero, Decora con perejil picado y reparte la salsa de vino por encima. Sirve.
