Magret de pato con vino espumoso
Receta de Karlos Arguiñano de magret de pato con vino espumoso.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 3 magret de pato
- 1 cebolla
- 1 vaso de agua de vino espumoso rosado o cava rosado
- 1/2 vaso de nata liquida
Elaboración
Salpimentamos los magret y los doramos con su propia grasa en una sartén.
Los sacamos y los cortamos en filetes a lo ancho y reservamos.
En esa misma sartén, ponemos a dorar la cebolla finamente cortada. Quitamos casi toda la grasa de la sartén y añadimos el vaso de vino espumoso rosado.
Dejamos que cueza unos 4 minutos a fuego vivo y le añadimos 1/2 vaso de nata liquida. Probamos de sal y dejamos que reduzca.
Incorporamos el magret fileteado para que se caliente un poco y servimos.
Se puede poner de guarnición unas patatas panaderas, champiñones salteados o lo que se tenga en ese momento y vaya bien con el plato.
