Muslos de pollo rellenos de jamón con queso

Receta de muslos de pollo rellenos de jamón y queso, Karlos Arguiñano elabora rollitos de pollo con jamón y queso, acompañado de pimientos y crema de zanahoria.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 4 muslos de pollo
• 4 lonchas de jamón cocido
• 4 lonchas de queso
• 1 cebolla
• 3-4 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1 hoja de laurel

Elaboración de la receta de muslos de pollo rellenos de jamón y queso

Para hacer la crema, pica la cebolla y las zanahorias y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.

Deshuesa los muslos de pollo y ábrelos para poderlos rellenarlos. Salpimienta.

Coloca una loncha de jamón y otra de queso dentro de cada muslo de pollo. Envuelve y átalos bien con la ayuda de una lid de cocina.

Ponlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Introduce la verdura pochada en la sartén.

Agrega el vino blanco y la hoja de laurel. Tapa y guisa durante unos 15-20 minutos.

Para hacer la salsa, retira los muslos y el laurel de la sartén y resérvalos. Tritura todo bien con la ayuda de una batidora. Cuela y reserva.

Corta los pimientos en juliana y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite. Escurre bien y sazona.

Para emplatar, retira la cuerda de los muslos y córtalos en taquitos. Coloca en el plato los taquitos de muslo de pavo y salsea. Acompaña con los pimientos verdes y sirve.

Consejo

Las hojas de laurel se utilizan como condimento aromatizante de muchas comidas, en preparados de estofados, pescados, patés, sopas...