Pollo con champiñones por Karlos Arguiñano: una cazuela espectacular y sencilla

Karlos Arguiñano elabora en Cocina Abierta una deliciosa receta: Pollo con champiñones, un plato tradicional sencillo, riquísimo y muy fácil de preparar ¡una cazuela espectacular que te va a encantar!

Receta original: Pollo con champiñones en la Comunidad de Cocina Abierta por El Vecino Cocinero

Ingredientes (4 personas) para la receta Pollo con champiñones:

• 4 muslos de pollo deshuesados
• 300 g de champiñones
• 1 brócoli (pequeño)
• 1 cebolla
• 4 dientes ajos
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 20 g de mantequilla
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• 1 cucharada de miel
• aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta Pollo con champiñones por Karlos Arguiñano:

Corta los muslos en dados, salpimienta y dóralos en una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite. Retíralos a una fuente y resérvalos.

Agrega la mantequilla a la cazuela donde has dorado el pollo. Pela los dientes de ajo y la cebolla, córtalos en dados y añádelos a la cazuela. Rehoga las hortalizas durante 8-10 minutos.

Enjuaga los champiñones en un bol, retira, escurre, córtalos en cuartos e incorpóralos. Sazona y cocínalos durante 3-4 minutos más. Vierte el vino y dale un hervor. Añade la hoja de laurel, 200 ml de agua, el pollo y la pastilla de caldo de carne. Cocina todo a fuego medio durante 20 minutos.

Para espesar el guiso, agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor. Incorpora la miel, mezcla y cocina conjuntamente durante un par de minutos.

Calienta el agua en una cazuela grande. Separa el brócoli en ramilletes, lava, agrega, sazona y s durante 5 minutos.

Reparte el pollo con champiñones en 4 platos y espolvoréalos con un poco de perejil. Adórnalos con unas hojas de perejil.

Consejo:

La carne de pollo nos da mucho juego en la cocina ya que se puede preparar de mil maneras que van desde el asado (horno o parrilla), frito, rebozado, guisado, etc.

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