Pollo rebozado con maíz

Receta de pollo diferente, un plato de muslos de pollo rebozados de maíz y acompañado de brócoli, zanahorias y rabanitos. Receta de Bruno Oteiza.

Ingredientes de la receta de Pollo rebozado con maíz:

Para 2 personas:

• 4 jamoncitos de pollo
• 6-8 rabanitos
• 1 ramillete de brócoli
• 2 zanahorias
• 1 taza de hojuelas de maíz
• 250 ml de leche
• agua
• 50 g de mantequilla
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Para la salsa:

• 100 g de azúcar
• 50 ml de vinagre
• 50 ml de salsa de soja
• 100 ml de salsa de tomate

Elaboración de la receta de Pollo rebozado con maíz:

Remoja los jamoncitos de pollo en la leche durante un rato.

Desmenuza las hojuelas de maíz con las manos. Salpimienta y mezcla bien.

Reboza los jamoncitos de pollo en las hojuelas de maíz y ponlos en una fuente apta para el horno. Riega con un chorrito de aceite y hornea a 180º C durante 30 minutos.

Separa el brócoli en ramilletes, trocea las zanahorias y pela los rabanitos. Cuece todo en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 5 minutos aproximadamente. Escurre y saltea las verduras en una tartera con un poco de mantequilla, sal y pimienta.

Para la salsa, pon el azúcar en un cazo. Cuando empiece a caramelizarse, añade el vinagre, la salsa de soja y la salsa de tomate. Deja que reduzca y coja consistencia.

Emplata el pollo rebozado en maíz con las verduras y la salsa y sirve.