Pollo guisado con mango y jengibre
Bruno Oteiza prepara una receta de pollo guisado con mango y jengibre al estilo tropical. Para acompañar, arroz blanco aromatizado con cilantro y salsa de hortalizas a la cerveza.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
35 m
Cocinado
17 m
Tiempo total
52 m
Ingredientes (4 personas):
- 1 pollo campero
- 1-2 mangos
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 cebolleta
- 1 rama de apio
- 4 dientes de ajo
- 1 puerro
- 1 pimiento choricero
- 200 g de arroz
- 1 cerveza
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- cilantro fresco
Elaboración de la receta de Pollo guisado con mango y jengibre:
Trocea 2 ajos y sofríelos en una cazuela con aceite de oliva y un choricero. Introduce el pollo y dóralo. Después, retíralo a un plato.
Pica finamente la cebolleta, el puerro y el apio y pon todo a pochar en la misma cazuela. Cuando se pochen bien las hortalizas, incorpora el pollo. Salpimienta y agrega unas ramas de cilantro. Moja con la cerveza. Cocina a temperatura media durante 15 minutos aproximadamente.
Agrega el mango cortado en cubitos y el jengibre rallado. Deja que se cocine durante 15-20 minutos más.
Sofríe un par de dientes de ajo en un cazo. Incorpora el arroz y rehógalo. Vierte el doble de agua, sazona, añade una rama de cilantro y cocínalo durante 17 minutos aproximadamente.
Sirve el pollo con el mango y acompaña con el arroz blanco.
