Revuelto de higadillos y mollejas de pollo
Receta de Karlos Arguiñano de revuelto de higadillos y mollejas de pollo.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1/2 kg. de higadillos
- 1/4 de mollejas
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan de molde
- 100 grs. de guisantes pelados
- Perejil picado
- Sal
- Aceite
- 8 huevos
Elaboración
Cortar en juliana la cebolleta y el ajo y freírlos en la sartén con aceite.
Cuando se doren, añadir los higadillos limpios y cortados en cuatro y las mollejas cortadas en juliana no muy fina.
Rehogar bien y añadir los guisantes cocidos, dar unas vueltas y cascar los huevos en la sartén.
Añadir la sal y el perejil. Mezclarlo hasta que cuaje y pasarlo al plato. Lo adornaremos con los panes de molde fritos y cortado en triangulitos.
