Rulos de pavo empanados con tomates cherry
Karlos Arguiñano prepara una original receta de rulos o rollitos de pavo rebozados rellenos de boniato, avellanas y queso. Para acompañar, tomates cherry con aceite de oliva.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Ingredientes (4 personas):
- 10 lonchas de pechuga de pavo cocida
- 2 boniatos
- 40 gr de avellanas
- 100 gr de queso gruyer
- 30 tomates cherry
- harina, huevo y pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Rulos de pavo empanados con tomates cherry:
Pon los boniatos a cocer en una cazuela con agua y sal. A los 20 minutos, saca y pélalos. Aplástalos con un tenedor.
Mezcla en un bol el boniato con las avellanas picadas y el queso rallado. Extiende las lonchas de pavo sobre una superficie lisa, rellénalas con la mezcla de boniato, avellanas y queso.
Pasa los rulos por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
Lava los tomates, córtalos por la mitad y ponlos en un bol. Sazona y riégalos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Sirve los rulos y acompáñalos con los tomates. Decora con una ramita de perejil.
