Salchichas con puré de patata y queso gratinado

Prepara unas sabrosas salchichas con puré de patata y queso gratinado, una receta muy fácil perfecta para compartir en familia. Karlos Arguiñano te enseña cómo preparar este plato en 3 sencillos pasos: cocinar el puré de patata, freír las salchichas y hornear hasta conseguir el dorado perfecto y el fundido de queso más irresistible.

La clave es preparar un puré de patata cremoso lleno de sabor añadiendo a la pasta de patatas cocidas leche y yemas de huevo, y aderezar la mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta. ¡Conseguirás un plato de 10!

Ingredientes (4 personas):

• 8 salchichas
• 6 patatas
• 1 vaso pequeño de leche
• 2 yemas de huevo
• 150 g de queso
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Elaboración de las salchichas con puré de patata y queso

1. Cuece las patatas

Pela las patatas y córtalas en trozos medianos para que se cocinen más.

Coloca las patatas en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre las patatas y resérvalas.

2. Prepara el puré de patatas

Pasa las patatas cocidas por un pasapurés o tritúralas con un tenedor hasta obtener una textura suave y sin grumos.

Añade la leche poco a poco mientras mezclas, incorpora las yemas de huevo, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

3. Fríe las salchichas

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.

Fríe las salchichas hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro. Resérvalas.

4. Gratina en el horno

Precalienta el horno con la función de gratinado.

Extiende el puré de patata sobre una fuente apta para horno y coloca encima las salchichas y el queso cortado en bastones.

Introduce la fuente en el horno y gratina durante unos 5-10 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

5. Sirve las salchichas con puré de patata

Retira la fuente del horno con cuidado y sirve al momento. Decora cada porción con una ramita de perejil fresco para darle un toque de color.

Consejos para hacer salchichas con puré de patata

H3 Salchichas frescas de calidad

Para conseguir el mejor resultado elige unas salchichas de buena calidad, elaboradas con carne de cerdo, pollo o ternera, que tengan un alto porcentaje de carne (mínimo 85%). Revisa la etiqueta para evitar productos con demasiados conservantes o aditivos. La base para preparar las recetas con salchichas más deliciosas.

Antes de freírlas haz unos pequeños agujeros con un tenedor para que no revienten durante la cocción y liberen un poco de grasa. Cocínalas a fuego medio hasta que estén doradas por fuera, y asegúrate de que estén bien hechas por dentro para mantener su jugosidad.

El puré más cremoso

Para dar más cremosidad al puré puedes añadir un poco más de leche o una cucharada de mantequilla. Y si quieres realzar su sabor añade especias como una pizca de nuez moscada o ajo en polvo al mezclarlo.

Un buen queso para gratinar

Elige un buen queso para gratinar y conseguir el fundido perfecto. Puedes utilizar queso mozzarella, gouda, cheddar o una mezcla de quesos rallados.

Con qué acompañar las salchichas con puré de patata

Además del clásico puré de patatas que te propone Karlos Arguiñano en esta receta, puedes acompañar las salchichas con otros purés como un puré de boniato, una hortaliza de textura similar, pero con un intenso color anaranjado y un sabor más dulzón. Un puré de castañas es otra opción perfecta para acompañar los platos de carne y darles un toque diferente.

Para darle un toque crujiente al plato prepara unas chips de boniato, pueden ser la guarnición perfecta.