Sesos de ternera con salsa de espinacas
Receta de filetes de sesos de ternera rebozados acompañados de una salsa ligera de espinacas.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
17 m
Tiempo total
17 m
Ingredientes:
Para cuatro personas:
- 2 sesos de ternera
- 1 litro de nata
- 250 gr. de espinacas
- harina
- huevo batido
- agua
- aceite virgen extra Hojiblanca
- vinagre
- sal
- granos de pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de Sesos de ternera con salsa de espinacas:
Limpia bien los sesos. Para ello, ponlos en un bol con agua y un chorro de vinagre durante una hora. Sepáralos en 2 mitades, pásalos por agua y con un poco de paciencia retira la telilla que les cubre.
Pon en una cazuela abundante agua a cocer. Cuando empiece a hervir, sazónala, añade los sesos, unos granos de pimienta y unas ramas de perejil y deja cocer durante 5 minutos. Retíralos, escúrrelos y deja que se enfríen.
Limpia las espinacas y cuécelas durante 2 minutos en otra cazuela con agua y una pizca de sal. Escúrrelas y pícalas finamente. Pon a cocer la nata con las espinacas durante unos 10 minutos. Cuando comience a espesar, pon a punto de sal.
Corta los sesos en rodajas, pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con abundante aceite. Sirve la salsa en el fondo de la fuente y coloca encima los sesos rebozados. Sirve el resto de la salsa en una salsera.
