Solomillo de cerdo con uvas
Receta de solomillo de cerdo con uvas, verduras crujientes y una salsa de vino de jerez.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
25 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes:
Para cuatro personas:
- 2 solomillos de cerdo
- 300 gr. de uvas
- 8 ajos frescos
- 8 espárragos verdes
- 1 vaso de caldo
- 1/2 vaso de vino de jerez
- harina de maíz refinada
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Elaboración de la receta de Solomillo de cerdo con uvas:
Pon aceite en una cazuela, salpimienta los solomillos y fríelos hasta que queden dorados por fuera y crudos por dentro. Retíralos y resérvalos.
Limpia los ajos frescos y los espárragos, incorpóralos y rehoga brevemente. Vierte el caldo y el vino, dale un hervor y añade los granos de uva. Cocina durante 10-15 minutos.
Corta los solomillos en filetes gruesos e introdúcelos en la salsa.
Diluye la harina de maíz refinada en un poco de agua fría y viértelo sobre la salsa, sin dejar de mover la cazuela.
Sirve el solomillo con las verduras y las uvas en una fuente amplia.
