Tacos de ternera con salsa de ajos
Receta de tacos o trozos de cadera de ternera a la plancha con patatas acompañados de una salsa a base de salsa velouté y ajos.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes de la receta de tacos de cadera con salsa de ajos:
Para 2 personas:
- 2 filetes gruesos de cadera de ternera
- 2 patatas
- 1 cebolleta
- 8-10 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 nueces de mantequilla
- 1/2 l de caldo de verduras
- 1 vasito de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil picado
Elaboración de la receta de tacos de cadera con salsa de ajos:
Confita los ajos enteros y sin pelar en un cazo con abundante aceite de oliva.
Corta las patatas en rodajas y la cebolleta en juliana y fríe todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando empiecen a coger color, añade un chorrito de vino y perejil picado.
Para hacer la velouté, derrite la mantequilla en un cazo. Agrega la harina y remueve hasta que se tueste un poco. Vierte el caldo y cocina la velouté sin parar de remover hasta que coja consistencia. Sazona.
Pela los ajos y ponlos en el vaso de la batidora con la velouté. Tritura.
Corta la cadera en trozos, sazónalos, pásalos por pan rallado y fríelos en una plancha con un chorro de aceite.
Emplata a tu gusto las patatas y la carne. Riega con la salsa de ajos confitados y sirve.
