Alcachofas con aros de calamar

Eva Arguiñano prepara unas alcachofas guisadas con aros de calamar encebollados.

Ingredientes (2 personas):

• 6 alcachofas
• 4 calamares medianos limpios
• 2 cebollas
• 1 vaso de vino blanco
• agua
• aceite de oliva
• sal
• 1 rama de canela
• perejil picado

Elaboración de la receta de Alcachofas con aros de calamar:

Corta las cebollas en juliana y ponlas a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Trocea los calamares en aros y cuando las cebollas estén ya doradas, añádelos. Incorpora la rama de canela a la sartén.

Retira las hojas exteriores de las alcachofas, pela el tronco, y trocéalas en cuartos. Ponlas a saltear en una sartén con un chorrito de aceite y cocina a fuego suave.

Retira las alcachofas y agrégalas a los calamares encebollados. Vierte el vino y añade al guiso (poco a poco) un chorrito de agua. Cocina durante 15-20 minutos. Una vez cocinado todo, incorpora una pizca de perejil picado. Prueba el punto de sal y retira la rama de canela.

Sirve las alcachofas con aros de calamar en el plato.