Blinis de patata con crema y caviar
Receta de blinis o buñuelos de patata con crema de queso fresca y caviar. Un aperitivo de Bruno Oteiza.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes de la receta de Blinis de patata con crema y caviar:
Para 4 personas:
- 1 patata
- 1 cebolleta
- 2 yemas y 1 clara de huevo
- 100 g de crema fresca
- 50 g de caviar
- aceite de oliva
- sal
- cebollino picado
Elaboración de la receta de Blinis de patata con crema y caviar:
Pica finamente el cebollino y mézclalo con la crema fresca. Reserva la mezcla.
Pica finamente la cebolleta. Pela y trocea la patata. Sazona y fríe todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Pasa la fritura al vaso de la batidora. Añade las yemas y la clara de huevo. Tritura y pasa la masa a una manga pastelera. Deja que repose durante 10 minutos.
Pon pequeñas porciones de masa en una sartén con aceite caliente y haz pequeñas tortillas.
Emplata las tortillas y pon encima de cada una un poco de crema fresca con cebollino y una cucharadita de caviar.
