Calabacines rellenos de pescado
Receta de calabacines rellenos de pescado con pescadilla o merluza y gambas. Receta del programa Hoy cocinas tú presentado por Eva Arguiñano.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
2 m
Tiempo total
2 m
Ingredientes de la receta de calabacines rellenos de pescado:
Para 2 personas:
- 200 g de pescadilla o merluza
- 2 calabacines grandes
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 18 gambas cocidas y peladas
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- agua
- aceite de oliva
- sal
Elaboración de la receta de calabacines rellenos de pescado:
Para la salsa, pica finamente el pimiento verde y póchalo en una sartén con un poco de aceite. Sazona. Agrega la cebolleta y el ajo finamente picados. Cuando todo esté pochadito, incorpora la harina y remueve bien. Vierte el vino blanco y cocina hasta que reduzca el líquido.
Pon abundante agua a hervir en una cazuela. Corta cada calabacín en tres trozos y vacíalos con ayuda de un sacabolas (reserva la carne del interior). Cuando el agua empiece a hervir, introduce los calabacines y cocínalos durante 2 minutos. Escurre y reserva.
Trocea el pescado y la carne del calabacín y saltea todo en una sartén con un poco de aceite. Sazona, agrega las gambas y cocina brevemente. Rellena los calabacines con esta mezcla. Sirve en plato llano y riega con la salsa.
