Carpaccio de rabanitos

Karlos Arguiñano prepara un carpaccio de rabanitos con albahaca, chalota y zumo de lima, un plato sencillo y apto para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):

• 12 rabanitos
• 1 chalota
• 1 lima
• aceite de oliva virgen extra
• hojas de albahaca
• sal

Elaboración de la receta de Carpaccio de rabanitos:

Lava y corta los rabanitos en lonchas finas. Extiéndelas en una fuente. Sazónalas.

Pica la albahaca y la chalota finamente y añade. Exprime la lima y agrega. Aliña con aceite y sal. Sirve el carpaccio de rabanitos.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano