Cogollos con tomate y anchoas

Karlos Arguiñano prepara un plato de cogollos con tomate rallado, ajo, anchoas y aceite de oliva, perfecto como entrante o aperitivo.

Ingredientes (4 personas):

• 16 hojas de cogollos
• 2 tomates rallados
• 1 diente de ajo
• 16 anchoas
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta de Cogollos con tomate y anchoas:

Suelta las hojas de los cogollos, lava y extiéndelas sobre una fuente.

Ralla los tomates y pon la pulpa en un bol. Ralla el diente de ajo y añádelo. Adereza con un chorrito de aceite y mezcla bien.

Pon una porción de tomate sobre cada hoja de cogollo y coloca encima 1 anchoa. Sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano