Cogollos con yogur y pimentón

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de cogollos rellenos de yogur, aceitunas negras, cebollino y pimentón.

Ingredientes (4 personas):

• 2 cogollos
• 1 yogur
• 12 aceitunas negras
• aceite de oliva virgen extra
• pimentón
• cebollino
• sal

Elaboración de la receta de Cogollos con yogur y pimentón:

Retira las hojas externas de los cogollos y suelta el resto. Colócalas en una fuente grande.

Pica las aceitunas finamente y ponlas en un bol. Agrega el yogur, el pimentón, una pizca de sal, cebollino picado y un chorrito de aceite.

Rellena las hojas y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano