Discos de calabacín y queso
Receta de obleas de empanadilla rellenas de calabacín y queso elaboradas por Karlos Arguiñano.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (4 personas):
- 16 obleas de empanadillas
- 200 gr. de queso
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- huevo batido
- salsa de tomate
- aceite virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Discos de calabacín y queso:
Pica los ajos y a cebolleta y ponla a dorar en una sartén con un poco de aceite. Limpia el calabacín, pícalo finamente y añádelo. Cocina todo hasta que quede bien hecho y deja templar.
Extiende las obleas sobre una superficie plana, pon sobre cada una un trozo de queso y un poco de calabacín.
Unta los bordes con huevo batido, cubre con otra oblea y cierra los bordes presionando con un tenedor.
Fríelas por los dos lados en una sartén con aceite y escúrrelas.
Sírve los discos u obleas de empanadilla rellenas de queso y calabacín en una fuente amplia y acompaña con la salsa de tomate. Adorna con una rama de perejil.
