Ensalada de alubias blancas y atún
Cómo hacer una ensalada de alubias blancas y atún, una para llevar y comer fuera de casa.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes de la receta de ensalada de alubias blancas y atún
- 150 gr. de alubias blancas en conserva
- 1 lata de atún
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolleta
- 1 tomate
- 1/2 limón
- 1/2 aguacate
- aceite de oliva
- vinagre de módena
- azúcar
Elaboración de la receta de ensalada de alubias blancas y atún
Corta el pimiento, la cebolleta y el tomate en dados y ponlos en un bol. Añade las alubias y la lata de atún. Corta el aguacate, ponlo en un recipiente y échale un chorrito de limón para que no se oxide y aguante bien hasta el día siguiente. Mezcla bien y añade el aguacate a la ensalada. Mezcla toda la ensalada en el bol y ponla en el táper.
En un recipiente pequeño haz el aliño: un poco de aceite de oliva, vinagre de módena y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez. Bátelo bien y guárdalo en un táper pequeño.
Consejo
Cuando lleves ensalada para comer al día siguiente, nunca la aliñes. Lleva el aliño en un recipiente aparte y échalo en la ensalada cuando vayas a comerla.
