Ensalada de bacalao

Ainhoa Sánchez, colaboradora de Karlos Arguiñano en el programa de televisión Cocina Abierta, elabora la receta Ensalada de bacalao.

Ingredientes (4 personas):

• 1 lechuga lollo
• 400 g de bacalao desalado
• 4 pimientos de piquillo
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta Ensalada de bacalao:

Pon agua a calentar en una cazuela. Cuando empiece a hervir, introduce el bacalao y cuando empiece a hervir de nuevo, retíralo. Deja que se temple y suélalo en lascas.

Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en una fuente grande. Sazónala. Reparte el bacalao por encima.

Corta los pimientos en tiras finas y espárcelas por encima.

Sazona.

Pica el diente de ajo finamente y ponlo en un bol pequeño. Agrega aceite y vinagre y mezcla bien. Aliña la ensalada y sirve.