Ensalada de berros

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de berros con tomates cherry, maíz y pipas de girasol, un plato sencillo y rápido de preparar, apto para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):

• 125 g de berros
• 16 tomate cherrys
• 2 cucharadas de maíz en conserva
• 2 cucharadas de pipas de girasol
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mostaza
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de berros:

Lava los berros y sécalos. Colócalos en un bol.

Enjuaga los tomates cherry, córtalos en cuartos y añádelos.

Agrega también los granos de maíz. Sazona.

Mezcla en un bol, el aceite y la mostaza. Aliña la ensalada de berros y salpícala con las pipas de girasol.