Ensalada de berros, pepino y zanahoria

Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de berros, pepino, zanahoria y maíz, un plato sencillo y rápido de preparar, apto para vegetarianos y veganos.

Ingredientes (4 personas):

• 100 gr de berros
• 1 pepino
• 2 zanahoria
• 2 cucharadas de maíz
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de berros, pepino y zanahoria:

Lava los berros, sécalos y colócalos en un bol.

Pela el pepino y la zanahoria, córtalos en dados y añádelos.

Salpica todo con los granos de maíz.

Sazona la ensalada. Bate el aceite con el vinagre y aliña la ensalada de berros, pepino y zanahoria.