Ensalada de calabacín

Karlos Arguiñano prepara una ensalada de calabacín en tiras con tomate triturado y aceitunas negras.

Ingredientes (4 personas):

• 1 calabacín
• 6 tomates en aceite
• 16 aceitunas negras
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de Módena
• sal

Elaboración de la receta deEnsalada de calabacín:

Limpia el calabacín y con ayuda de una mandolina, córtalo en fideos y sazónalos.

Pon los tomates en un vaso batidor, añade un chorro de aceite y un chorrito de vinagre. Tritura (puedes aligerarlo con un poco de agua) y vierte la mezcla encima de los calabacines.

Añade las aceitunas y sirve.

Las ensaladas de Karlos Arguiñano