Ensalada de endibias con vinagreta de arándanos
Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de endibias, manzana y queso fresco aliñada con vinagreta de arándanos, un plato sencillo y rápido de preparar.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (4 personas):
- 2 endibias
- 1 manzana
- 100 g de queso fresco
- 1 cucharada de arándanos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de endibias con vinagreta de arándanos:
Separa las hojas de las endibias y límpialas pasándoles un trapito por cada hoja. Córtalas en trocitos y colócalas en un bol.
Pela la manzana, córtala en daditos y añádelos.
Corta el queso freso en taquitos y añádelos. Mezcla suavemente y sazona.
Maja los arándanos en el mortero, agrega el aceite y mezcla bien. Cuela la mezcla y aliña la ensalada.
Sirve la ensalada de endibias con vinagreta de arándanos.
