Ensalada de endivias, patata y alcaparras
Karlos Arguiñano elabora la receta de acompañamiento Ensalada de endivias, patata y alcaparras en su programa de televisión Cocina Abierta.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
25 m
Ingredientes (4 personas):
- 8 endivias
- 1 patata grande
- 25 g de alcaparras
- 6 pepinillos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración de la receta Ensalada de endivias, patata y alcaparras:
Cuece la patata en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 35 minutos. Pela y córtala en dados. Resérvala.
Corta las endivias en trozos de bocado y extiéndelos sobre una fuente amplia.
Añade los dados de patata, las alcaparras y los pepinillos cortados en rodajas finas.
Sazona y adereza la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva. Sirve.
Información nutricional de la receta:
La ensalada de hoy nos ayuda a equilibrar el plato proporcionándonos verduras crudas (con las endibias) e hidratos de carbono presentes en la patata.
