Ensalada de escarola y pera
Receta de Karlos Arguiñano de ensalada de escarola, pera y ajos frescos con pipas de calabaza y vinagreta casera de frambuesa, un plato sencillo apto para vegetarianos y veganos.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (4 personas):
- 1 escarola
- 1 pera
- 6 ajos frescos
- 20 g de pipas de calabaza tostadas
- aceite de oliva virgen extra
- 4 frambuesas
- vinagre de frambuesa
- sal
Elaboración de la receta de Ensalada de escarola y pera:
Limpia la escarola y sécala. Trocea y colócala en una fuente. Pela la pera, trocea y añádela.
Pica los ajos frescos finamente y agrégalos. Sazona el conjunto.
Para hacer la vinagreta, aplasta las frambuesas, añádeles aceite y vinagre. Mezcla bien.
Aliña la ensalada y espolvoréala con las pipas tostadas. Sirve la ensalada de escarola y pera.
